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健康饮食|饭前一杯奶,健康又减肥

发布时间:2016-08-10 11:05:25    作者:办公室 赵彪 整理    来源:    【郧西周刊】   【天河论坛】

牛奶营养价值均衡,食用方便,是早餐的良好选择,常会听到一些“空腹喝奶等于浪费”、“夜间不能喝奶”等的观点,到底如何正确食用牛奶?

 

一、牛奶是晚上喝,还是早上喝?

牛奶相比于其他食物,一是它含有的一些有利预防失眠的成分比较多,包括钙、维生素B6、能够在体内转化为5-羟色胺的酪氨酸等物质都比较丰富。二是营养质量好,方便饮用,不易过量,热量较低,对于预防肥胖而言,远比吃方便面、面条、饼干、薯片、面包、烤串之类食物更有利。奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸,都是对增肌减脂有益的成分。所以,牛奶是夜宵的好选择。

牛奶是好夜宵,并不意味着它不能早上喝它并没有那么大的催眠力量,至今没有研究发现早上喝牛奶会引起困倦但是有足够的证据证明,早上把牛奶和谷物主食品一起食用,可以加强早餐营养价值,延缓餐后血糖上升,也能有效推迟几小时后饥饿感的到来。所以,早餐时喝杯牛奶是没有问题的。

 

二、饭前喝奶,还是饭后喝?

所谓饭前不能喝牛奶,一是主要是担心部分人存在“乳糖不耐受”的症状饭前处于空腹状态,而这部分人空腹喝牛奶会出现腹胀甚至腹痛腹泻。针对此类人,先吃些其他食物再喝牛奶,这种不适反应会轻微很多对于没有“乳糖不耐受症”的人任何时间喝牛奶是完全没有问题的。二是担心餐前喝奶营养浪费。奶中乳糖、脂肪、蛋白质含量相差不大,餐前空腹喝奶会优先利用乳糖作为能量供体,不会造成蛋白质成分的浪费。相比而言,空腹吃牛肉干,空腹时坐在餐馆里先吃大鱼大肉,才是蛋白质作为热量浪费”。

餐前喝奶,好处多多。餐前30分钟饮用一杯奶,能够更有效地控制餐后血糖上升,意味着餐后的饱感能持续更长的时间,餐后脂肪的合成也明显下降这对于控制体重是常有好处的。

 

三、能否空腹喝牛奶?

只要不是“乳糖不耐受”的体质,完全可以空腹喝牛奶。即使是空腹喝,也不会存在浪费蛋白质的问题,这是因为此时人体的饥饿程度远没有达到需要消耗蛋白质供能的程度。

 

综上所述牛奶是作为早餐和宵夜的良好选择;如果没有乳糖不耐症,餐前半小时喝奶,有利于控制血糖预防肥胖。按照中国膳食指南推荐,每天食用300克乳制品最佳一次性纸杯一杯半牛奶

 

(根据中国农业大学 食品营养与安全系副教授 范志红 博文整理


( 责任编辑:何宝国 )
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